1 范围 本标准适用于预包装豆制品。本标准不适用于大豆蛋白粉。 2 术语和定义2.1 豆制品以大豆或杂豆为主要原料，经加工制成的食品，包括发酵豆制品、非发酵豆制...

本标准规定的名词术语适用于以大豆为主要原料生产的腐乳。1 一般名词术语1.1 腐乳又名乳腐。是以大豆为原料，经加工磨浆、成坯、长霉、腌坯、发酵而成的一种口味鲜美...

本标准规定的名词术语适用于以粮食、糖类、水果、酒精等为原料，生产的酿造食醋。1 一般名词术语1.1 食醋以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经微生物...

本标准规定的名词术语适用于以大豆、大豆饼粕、蚕豆、面粉等为主要原料，发酵酿制而成的蚕 豆酱、黄豆酱、甜面酱、豆豉等调味酱。1 一般名词术语1.1 蚕豆生料制...

本标准规定的名词术语适用于以大豆(或脱脂大豆)、小麦、麸皮等为原料生产的酿造酱油。1 一般名词术语1.1 酱油以大豆或脱脂大豆，小麦或麸皮，食盐、水为原料，...