洋葱

洋葱（学名：Allium cepa L.）为石蒜科葱属二年生草本植物，鳞茎呈扁球形或圆球形，外层包裹紫红、粉红、铜黄或白色等鳞片状叶鞘‌。原产于亚洲西部，西汉时期经丝绸之路传入中国，现广泛栽培于温带地区‌。

营养价值与健康功效

‌营养成分‌

‌维生素与矿物质‌：富含维生素C、维生素B6、叶酸、钾，有助于抗氧化、调节代谢及维持电解质平衡‌。

‌抗氧化剂‌：槲皮素等成分可减少炎症反应，保护心血管健康‌。

‌硫化合物‌：赋予辛辣气味，具有抗菌、抗病毒作用‌。

‌健康功效‌

‌心血管保护‌：降低动脉硬化风险，辅助稳定血压‌。

‌代谢调节‌：促进能量利用，缓解疲劳‌。

‌免疫增强‌：抗氧化作用抵御自由基，提升免疫力‌。

药用价值

中医认为洋葱性温，可健胃理气、解毒杀虫、降血脂，适用于食少腹胀、溃疡、高血脂症等‌。现代医学研究证实其有助于增进食欲、杀菌及防治维生素C缺乏症‌。

食用注意事项

‌禁忌人群‌：胃肠道敏感者、皮肤瘙痒或眼疾患者需控制摄入量，避免刺激胃黏膜或加重症状‌。

‌食物相克‌：不宜与蜂蜜同食，可能引发眼部不适‌。

‌烹饪建议‌：可炒制（如洋葱炒大肠）或搭配鱿鱼等食材，兼具营养与风味‌。

小知识

洋葱在国外被誉为“菜中皇后”，其英文名“onion”与葱（green onion/scallion）不同，后者指中国人常食的绿叶葱类‌。