猪血

猪血

一、核心功效与作用

‌补血养心‌

猪血富含血红素铁（8.7mg/100g），吸收率高达22%，可有效预防和改善缺铁性贫血，缓解面色苍白、头晕乏力等症状‌。

其性平味咸，归心、肝经，兼具养血润燥、益气滋阴之效，适用于血虚萎黄及产后虚损调理‌。

‌解毒排毒‌

猪血中的血浆蛋白经胃酸分解后产生消毒物质，可与体内粉尘、重金属等有害微粒结合，促进毒素排出，尤其适合长期接触污染环境的人群‌。

‌营养补充与疾病预防‌

含维生素K，辅助止血，改善崩漏、损伤出血‌；

富含钴元素，抑制恶性肿瘤生长‌；

低钾低磷特性（磷蛋白比1.31），对慢性肾病患者友好‌。

‌抗氧化与美容‌

清除自由基，延缓皮肤衰老，改善粗糙肤质，使皮肤红润有光泽‌。

二、主要营养成分

每100g猪血含：

‌蛋白质‌12.2g，提供必需氨基酸‌；

‌铁‌45mg，显著高于猪肝、鸡蛋‌；

‌维生素B₂、C‌及矿物质（钙、磷、锌、铜等），协同增强免疫力‌。

三、适用人群

‌贫血患者‌：尤其缺铁性贫血及孕妇、哺乳期女性‌；

‌营养不良者‌：补充蛋白质及微量元素‌；

‌职业暴露人群‌：如司机、矿工，需定期排毒‌。

四、食用建议

‌经典搭配‌

白菜烧猪血：提升滑嫩口感，汤汁鲜美‌；

韭菜炒猪血：促进肠道蠕动，增强风味‌。

‌摄入量‌

建议每周1-2次，每次100-150g，过量可能加重消化负担‌。

五、注意事项

‌禁忌人群‌

高胆固醇血症、消化功能弱者慎食‌；

虚寒体质者需搭配姜、蒜等温性调料‌。

‌选购要点‌

选择色泽鲜红、质地柔软、无杂质及异味的优质猪血‌。

猪血作为高性价比的食补材料，科学食用可兼顾健康与美味。