猪腰

猪腰（猪肾）是猪的肾脏，具有丰富的营养价值和药用功效，是春季养生的优质食材。以下是综合介绍：

一、营养与功效

‌营养成分‌

猪腰富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、锌、铁、硒、铜等矿物质‌。其中：

维生素A有助于维护视力健康‌；

锌和硒可增强免疫力‌；

铁元素可改善贫血‌。

‌主要功效‌

‌补肾益阴‌：对肾虚腰痛、遗精盗汗、产后虚羸等症有辅助疗效‌；

‌护肝利水‌：促进肝脏代谢，缓解水肿‌；

‌明目强免疫‌：维生素A保护视力，硒和锌增强抵抗力‌。

二、药用与食疗

‌传统药膳‌

‌煨肾散‌：猪腰配杜仲、破故纸等，用于肾虚腰痛‌；

‌杜仲巴戟猪腰汤‌：搭配杜仲、巴戟天，补肾强腰‌；

‌磁石猪肾羹‌：与磁石同煮，改善耳聋‌。

‌食用注意‌

需彻底去除内部白色筋膜以减少腥味‌；

体质虚寒或高胆固醇人群需适量食用‌。

三、常见做法

‌炝拌猪腰‌

猪腰切片焯水后凉拌，口感脆嫩，适合下酒‌；

‌炒腰花‌

搭配竹笋、木耳等爆炒，风味鲜香‌；

‌洋葱炒猪腰‌

以啤酒调味，去腥提鲜‌；

‌软酥猪腰‌

慢火煨制，质地酥软，汤汁浓郁‌。

猪腰兼具食补与药用价值，建议结合体质和季节需求合理食用。