新闻资讯

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2022-12

“舌尖上”的食品保藏原理

《舌尖上的中国》第一季(以下简称《舌尖I》)从播出至今,吸引了众多的粉丝,赢得了真诚的赞誉。纪录片中那些蕴含着浓浓乡愁的特色美食,寄托着游子对家乡的思念以及对家宴的渴望。就像《舌尖I》所说:才下舌尖,又上心尖,让我们几乎分不清哪一个是滋味、......

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2022-12

香辛料的调味功能特点经验总结

香辛料种类多、香味特点各异,鸡粉都有非常强烈的呈味性,而且作用特点也不同,有的提香增味,有的助味提味,有的可除腥抑臭,调配不同的风味应使用不同的香辛料。辣味物质通常能增进食欲,芳香味强烈的物质则有脱臭、矫臭的效果。在鱼、肉等动物性食品中,香......

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