辣椒粉

以下是關於辣椒粉的詳細介紹，綜合其成分、功效、食用方法及注意事項等維度進行說明：

一、基本屬性

‌來源與成分‌

辣椒粉由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆研磨而成，呈紅色或紅黃色粉末，具有辣椒固有的辣香味。

主要活性成分為辣椒素（0.1-1%乾重），並富含維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素及鉀、鐵等礦物質。

‌分類與特點‌

按辣度可分為低辣（如益都辣椒粉）、中辣、高辣等品種，商用規格通常為60目研磨。

二、核心功效

‌促進消化‌

辣椒素刺激口腔和胃腸黏膜，促進唾液、胃液分泌，改善功能性消化不良。

‌加速代謝‌

激活交感神經系統，提高基礎代謝率，短期內增加熱量消耗，輔助體重管理。

‌抗氧化‌

維生素C和類胡蘿蔔素中和自由基，延緩細胞氧化損傷，降低慢性炎症風險。

‌緩解疼痛‌

辣椒素消耗神經末梢的P物質，阻斷痛覺傳導，對關節炎、神經痛有緩解作用。

‌改善循環‌

擴張外周血管，促進血液循環，緩解手腳冰涼，但高血壓患者需謹慎。

三、食用建議

‌推薦用量‌

每日不超過5克，初次食用建議從微量開始逐步適應。

‌搭配方法‌

與油脂搭配（如油潑辣子）可降低刺激性，提升辣椒素吸收率。

適合搭配優質蛋白（雞肉、豆腐）或涼拌蔬菜，避免高脂食物加重胃腸負擔。

‌烹飪技巧‌

避免高溫久煮以防維生素流失，優先選擇涼拌、燉煮等低溫烹調方式。

四、注意事項

‌禁忌人群‌

胃潰瘍、胃炎、痔瘡患者及孕婦慎用；過敏體質者需測試耐受性。

‌不良反應‌

過量攝入可能導致胃腸刺激、肛門灼熱感，可飲用牛奶緩解不適。

‌存儲要求‌

密封避光保存，開封后儘快使用以防營養流失。