台湾高山茶

台湾高山茶是产自台湾省海拔1000米以上高山茶区的特色茶类，具有独特的品质特征和文化价值，具体介绍如下：

一、基础属性

‌茶类归属‌：属半发酵乌龙茶，细分归类为半球型包种茶‌

‌发酵程度‌：介于20%-70%之间，兼具绿茶鲜爽与红茶醇厚‌

‌核心产区‌：以嘉义、南投为核心，形成阿里山、梨山、大禹岭三大标志性产区‌

二、品质特征

‌海拔影响‌：高山云雾环境赋予其“三奇”特质——奇香（清雅花香）、奇韵（甘润喉韵）、奇耐泡（7泡仍有余香）‌

‌形态工艺‌：采用布球揉捻工艺，茶叶蜷缩成墨绿半球状，冲泡时舒展如莲，被称为“水中芭蕾”‌

‌代表品种‌：冻顶乌龙为传统主流，金萱（奶香）、翠玉（兰花香）等品种各具特色‌

三、工艺与文化

‌制作工艺‌：历经日光萎凋、室内萎凋、炒青、揉捻、初烘、布球包揉、复烘等九道工序，尤以布球揉捻（百斤布包反复摔打）最具视觉冲击‌

‌文化定位‌：既是高端茶饮，也承载着台湾茶文化中“天人合一”的生态理念，常作为文化礼品传播‌.