君山银针
一、历史渊源
唐代起源：君山银针产自湖南岳阳洞庭湖君山岛，唐代已作为贡茶闻名，陆羽《茶经》记载“巴陵君山产茶”，文成公主入藏时曾携带此茶。
清代至近代：清代《巴陵县志》明确其为贡茶，每年仅进贡十八斤；1954年获德国莱比锡博览会金奖，确立国际名茶地位。
二、产地与命名
地理特征：主产于洞庭湖君山岛及沿岸茶区，气候湿润，土壤以红、黄壤为主，为茶叶生长提供独特条件。
命名由来：芽头形似银针，外层白毫如雪，内层橙黄似金，得雅号“金镶玉”。
三、制作工艺
严苛采摘：仅取清明前后7-10天的首轮单芽，遵循“九不采”原则（如雨天不采、空心芽不采等），每斤成品需5-6万颗芽头。
复杂工序：经杀青、摊晾、初包闷黄、复烘等8-10道工序，耗时72-78小时。其中“闷黄”工艺为黄茶特有，形成金黄汤色与醇和口感。
四、品质特征
外形：芽头饱满挺直，白毫密布，色泽金黄隐翠，有“金镶玉”之美誉。
冲泡效果：沸水冲泡后，芽头三起三落，竖立于杯底，形成“群笋出土”“雀舌含珠”等景观；汤色杏黄明净，香气清鲜，滋味甘醇。
五、功效
含茶多酚、儿茶素等成分，具有抗氧化、促进新陈代谢、祛湿解渴等作用。
六、文化地位
被列为中国十大名茶之一，兼具饮用与观赏价值，古籍与文学作品中多有记载，如《红楼梦》中“老君眉”即为其别名。
