茉莉花茶

茉莉花茶是以绿茶（或乌龙茶、红茶）为茶坯，与茉莉鲜花通过窨制工艺融合而成的再加工茶类，其特点是“茶引花香，以益茶味”。制作时需经历茶坯处理、鲜花维护、多次窨制、通花散热、烘焙干燥等工序，最终去除花朵仅保留香气，形成“见茶不见花，却闻茉莉香”的独特品质‌。

一、核心产地与代表品种

‌福建福州‌

茉莉花茶发源地，已有近千年历史，被列为中国国家地理标志产品。代表品种包括福州茉莉银毫、茉莉龙珠，香气鲜灵持久，茶汤醇厚鲜爽‌。

‌广西横县‌

全球最大茉莉花茶产区，产量占中国80%、世界60%。横县茉莉花茶以条索紧细、滋味浓醇著称，2020年入选首批中欧地理标志保护名录‌。

‌其他特色产区‌

四川犍为：以春茶清香、夏茶梨香为特色；

江苏苏州：传统窨制工艺形成“天堂香味”；

浙江金华：茉莉毛峰茶坯品质优异，吸收花香能力强‌。

二、品质特征

‌香气‌：鲜灵持久，兼具茶香与茉莉芬芳，无刺鼻香精感；

‌滋味‌：入口醇厚鲜爽，回甘明显，高级茶汤细腻顺滑；

‌汤色‌：黄绿明亮，清澈透亮；

‌叶底‌：嫩匀柔软，色泽绿润‌。

三、历史地位与文化价值

茉莉花茶自西汉引入茉莉花种植后，宋代出现窨制技术，清代成为皇室贡品。现代以来，福州茉莉花茶窨制工艺于2022年列入人类非物质文化遗产，横县茉莉花茶品牌价值超218亿元，彰显其作为中国茶文化重要载体的地位‌。