霍山黄芽
一、产地与历史
霍山黄芽是安徽省霍山县特产的国家地理标志产品，主产于大别山腹地海拔600米以上的山区，如大化坪、金竹坪、乌米尖等地，因独特的地理环境和气候条件（云雾多、温差大、土壤肥沃）孕育了其优质品质。该茶历史可追溯至西汉，唐代被列为贡品，明代《群芳谱》誉其为“寿州霍山黄芽之佳品”。
二、分类与品质特征
等级划分：按品质分为特一级、特二级、一级、二级。
外形：条直微展、匀齐成朵，形似雀舌，嫩绿披毫。
香气与滋味：清香持久带熟板栗香或花香，滋味鲜醇浓厚、回甘明显。
汤色与叶底：汤色黄绿清澈，叶底嫩黄明亮。
三、制作工艺
霍山黄芽属黄茶类，制作工艺为省级非物质文化遗产，核心步骤包括：
鲜叶采摘：谷雨前采摘一芽一叶或一芽二叶初展，要求嫩度、匀净度一致。
杀青与闷黄：通过高温杀青保留鲜香，再经“闷黄”工序（湿热堆积发酵）形成黄茶特有的色泽和醇厚口感。
炭火烘焙：传统工艺以木炭为燃料，经初烘、足火等步骤定型干燥。
四、功效与特色
营养成分：富含氨基酸、茶多酚、维生素等，香气成分多达46种。
健康功效：降脂减肥、护齿明目、改善肠胃功能、增强免疫力。
适饮性：口感温和，兼具绿茶鲜爽与黄茶醇厚，适合畏寒体质或偏好温和茶饮者。
五、荣誉与地位
2006年获国家地理标志保护产品称号；
2024年入选《中国农耕农品记忆索引名录》，品牌价值达84.61亿元；
2025年入选“全国十大名茶”，并作为乡村振兴主导产业持续发展。
霍山黄芽凭借其历史底蕴、独特工艺和健康价值，成为黄茶中的代表性名品，兼具文化传承与现代市场竞争力。
