福鼎白牡丹茶

白牡丹茶

一、概述

‌类别与地位‌：白牡丹属于白茶类，与白毫银针、贡眉、寿眉同为白茶代表品类‌，是中国福建历史名茶，素有“白茶上乘佳品”之誉‌。

‌原料与采摘‌：采自大白茶树或水仙种的一芽一叶或二叶嫩梢，芽叶连枝，芽头饱满，叶片细长如柳叶‌。

‌外观特点‌：干茶绿叶夹银白色毫心，冲泡后形似蓓蕾初放，故得名“白牡丹”‌。

二、分类与等级

‌国家标准‌：按国标分为特级、一级、二级、三级，特级又称“牡丹王”，芽头肥壮、白毫密布‌。

‌民间分类‌：部分茶商会标注“高级白牡丹”，介于特级与一级之间‌。

三、品质特征

‌外形‌：灰绿油润，叶背多茸毛‌2；新茶色泽以嫩绿、鹅黄为主，白毫显著‌。

‌香气‌：新茶花香清新雅致，层次丰富，被称为“白茶花仙”‌；陈茶则显毫香与蜜韵‌。

‌汤色与滋味‌：茶汤明黄清澈，入口清鲜醇爽，毫味浓郁‌。

‌叶底‌：嫩匀完整，叶脉微红，有“红装素裹”之美‌。

四、产区与节气特色

‌核心产区‌：福建省南平市政和县、松溪县及福鼎市等地‌。

‌清明白牡丹‌：清明节前后采摘，因气温变化形成独特风味，叶片娇嫩，香气馥郁‌。

五、冲泡方法

‌器具选择‌：推荐使用盖碗或紫砂壶，便于呈现茶汤层次‌。

‌参数建议‌：

茶水比：1:20‌

水温：90-100℃（新茶可稍低，老茶宜高）‌

出汤时间：前四泡5-10秒快出，后续逐泡延长5秒‌

‌耐泡度‌：优质白牡丹可冲泡8-10次‌。

六、存储与转化

‌陈化潜力‌：随时间推移，香气逐渐转化为枣香、药香，滋味更醇厚‌。

‌存放条件‌：需避光、防潮、密封，远离异味‌。

通过不同产区的工艺差异和节气特色，白牡丹展现出丰富的风味谱系，兼具品饮与收藏价值‌。