洞庭碧螺春
一、概述
碧螺春是中国十大名茶之一，属绿茶类，核心产地位于江苏省苏州市吴中区太湖的东、西洞庭山。其名称源于“色碧、形卷如螺、春时采制”的特征，康熙皇帝曾因其汤色碧绿、形似卷螺赐名37。以花果香浓郁、滋味鲜爽著称，被誉为“茶中仙子”。
二、历史渊源
起源：碧螺春的种植历史可追溯至隋唐时期，明清时期成为贡茶。
命名传说：相传康熙南巡时品尝此茶，见其形色俱佳，赐名“碧螺春”。
三、核心产地与生态环境
地理范围：仅限太湖洞庭东山与西山，总面积约100平方公里。
独特环境：
茶园与枇杷、杨梅、柑橘等果树间种，茶吸果香，形成天然花果香。
太湖水域调节温湿度，年均温16℃，年降水量1200毫米，晨雾与漫射光利于茶叶品质形成。
四、茶树品种与制作工艺
茶树品种：以传统碧螺春群体种（小叶种）为主，叶片细嫩，芽叶茸毛密布。
采摘标准：
时间：春分至谷雨，仅采一芽一叶初展（芽长1.6~2.0厘米）。
产量：每斤特级茶需6.8~9万颗芽头。
制作工艺：
手工炒制，包含杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等工序。
成茶特征：卷曲如螺、白毫显露（“满身毛”）、条索紧细（“铜丝条”）。
五、感官特征与等级划分
感官特征：
外形：银绿隐翠，卷曲成螺，白毫密布。
香气：清雅花果香，兼具板栗香。
滋味：鲜爽甘醇，回味悠长。
等级划分：
按国标分为特级一等、特级二等、一级、二级、三级。
六、冲泡与品鉴
冲泡方法：
水温75~85℃，玻璃杯或盖碗冲泡，推荐“先注水后投茶”以观赏茶叶舒展。
茶汤嫩绿明亮，香气随热气升腾，花果香持久。
储存要求：密封避光，低温冷藏，防潮防异味。
七、文化传承与现代发展
文化符号：融合江南山水与茶农智慧，代表太湖地域文化特色。
创新实践：部分茶园引入数字化管理技术，结合传统工艺保障品质。
八、健康功效
含茶多酚、维生素C等抗氧化成分，可提神醒脑、促进消化、预防龋齿。
碧螺春以“形美、色艳、香高、味醇”闻名，既是茶中珍品，也是自然与人文交融的典范。
