蚌埠烤鸭

蚌埠烤鸭菜品介绍

一、传统挂炉果木烤鸭

‌果木炭烤工艺‌：以传统挂炉方式烤制，使用果木木炭，赋予鸭肉独特果香，外皮枣红酥脆，肉质鲜嫩多汁‌。

‌经典搭配‌：配荷叶饼、葱丝、黄瓜条和甜面酱，卷食层次丰富‌。

二、创新吃法及特色套餐

‌一鸭五吃‌：包含荷叶饼卷鸭肉、炸团卷鸭肉、面包夹鸭肉、鸭汤、鸭粥，口感多样‌。

‌椒盐鸭架‌：鸭架经油炸后撒椒盐，香酥入味，成为热门配菜‌。

‌冒烤鸭火锅‌：将烤鸭与藕片、莴笋、烤肠等火锅食材结合，外酥里嫩，汤底鲜香‌。

三、配菜与蘸料

‌特色蘸酱‌：除经典甜面酱外，部分店铺提供特制辣酱或咸辣酱，增加风味层次‌。

‌卤豆皮‌：偏甜口，口感软嫩，与烤鸭搭配解腻‌。

‌鹌鹑‌：部分店家提供非腌制鹌鹑，肉质紧实鲜美‌。

四、推荐套餐及门店

‌半只/整只套餐‌：包含片皮鸭肉、荷叶饼、葱丝黄瓜丝及鸭架（可选椒盐、香辣等做法），性价比高‌。

‌门店特色‌：

‌北京烤鸭（二十六中店）‌：老牌店铺，卤豆皮和鹌鹑为特色配菜‌。

‌禾泉果木烤鸭‌：使用纯果木炭，鸭体形态饱满，色香味俱佳‌。

‌鸭仔北京烤鸭‌：外卖热门，主打片皮鸭配香酥椒盐鸭架‌。

注：以上信息整合自蚌埠本地热门烤鸭店及特色菜品，涵盖传统工艺与创新吃法，满足不同口味需求。