GB 10133-2014 食品安全国家标准 水产调味品

1 范围

本标准适用于水产调味品。

2  定义

2.1 水产调味品

以鱼、虾、蟹和贝类等水产品为主要原料，经相应工艺加工制成的调味品，如鱼露、虾酱、虾油和蚝 油等。

3  技术要求

3.1 原料要求

3.1.1  鱼类、虾类、蟹类、贝类应符合GB2733  的规定。

3.1.2  其他原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2  感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表 1 感官要求

3.3  污染物限量

污染物限量应符合 GB 2762 的规定。

3.4  微生物限量

3.4.1 致病菌限量应符合 GB 29921的规定。

3.4.2 微生物限量还应符合表2的规定。

表 2  微生物限量

3.5  食品添加剂

食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。