樱桃

一、植物学特征与分布

‌分类‌：樱桃为蔷薇科李属植物，学名Cerasus pseudocerasus，别称含桃、荆桃、莺桃等‌。

‌形态‌：落叶乔木，果实成熟时呈鲜红或紫红色，玲珑剔透，果肉酸甜‌。

‌分布‌：国内广泛分布于辽宁、山东、四川等地；国外主产于美国、智利、欧洲等地‌。

二、营养价值与健康功效

‌成分‌：富含铁（比苹果高20-30倍）、维生素A/C/K、钾、钙及抗氧化剂，含糖、蛋白质、枸橼酸等‌。

‌功效‌：

补血养颜，改善贫血与面色苍白‌。

抗氧化，降低心血管疾病风险，抗炎缓解关节炎‌。

含褪黑素，助眠安神；膳食纤维促消化‌。

三、主要品种与特点

‌国内品种‌：

‌中国樱桃‌：果小味酸，适应南方气候，易裂果‌。

‌黑珍珠‌：果大甜度高，弥补传统品种缺点‌。

‌引进品种‌：

‌美早‌：果大肉硬，耐储运，中熟品种，有“樱桃之王”之称‌。

‌俄罗斯8号‌：抗寒性强，果实紫黑甜香，北方主栽‌。

‌布鲁克斯‌：甜脆易裂果，需搭配先锋、拉宾斯授粉‌。

‌其他品种‌：桑缇娜（酸甜）、瑞姬娜（温和清甜）、拉宾斯（枣红脆甜）等‌。

四、食用与保存建议

‌食用方式‌：

直接食用，或用于沙拉（如樱桃泡菜冷米饭沙拉）、烘焙、榨汁‌。

‌保存方法‌：

冷藏（4-7℃）可保鲜1周；去核冷冻保存数月‌。

干燥制成果干，延长食用期‌。

五、注意事项

‌适宜人群‌：贫血、消化不良、睡眠不佳者‌。

‌慎食人群‌：糖尿病患者、溃疡患者、肾功能不全者‌。

‌野樱桃‌：种子含氰化物，不宜过量食用‌。

‌注‌：樱桃成熟期因品种与地域差异较大，国内北方多为5-6月，南方早熟品种可提前至12月‌。