菠萝

菠萝（学名：Ananas comosus），又称凤梨，是凤梨科凤梨属多年生草本植物，原产于南美洲热带雨林地区，现广泛分布于中国广东、海南、广西等热带及亚热带地区‌。

一、品种与产地

‌主要品种‌：包括神湾种、巴厘种、沙捞越种及广州特有的“糖心菠萝”（果肉柔滑多汁、甜酸适中，为鲜食和加工优良品种）‌。

‌核心产区‌：

‌广东徐闻‌：年产鲜果超26万吨，加工技术成熟，涉及去皮小菠萝、原汁制备等‌。

‌海南‌：因气候优势，产出的海南菠萝果肉香甜多汁，兼具解暑、助消化等功效‌。

二、营养价值与功效

‌营养成分‌：富含维生素C（19mg/100g）、钾、菠萝蛋白酶及膳食纤维‌。

‌健康作用‌：

促进蛋白质分解，辅助消化肉类食物‌；

抗氧化、增强免疫力，改善皮肤健康‌；

调节血压，预防心血管疾病‌。

三、食用注意事项

‌安全风险‌：

果肉出现大块褐变可能因冻伤或细菌滋生，需避免食用‌；

含菠萝朊酶，过敏体质者需用盐水浸泡或加热后食用‌。

‌禁忌人群‌：溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍患者及发热、湿疹人群慎食‌。

四、加工与产业应用

‌加工技术‌：

‌去皮小菠萝‌：标准化流程减少损耗，提升产品附加值‌；

‌原汁/浆制备‌：通过发酵技术保留营养，拓展饮料、食品应用‌；

‌副产物利用‌：果渣等加工为饲料，实现资源循环‌27。

‌产业升级‌：通过技术培训（如《鲜切菠萝加工技术规程》推广）推动标准化生产，提升产业效能‌。

五、形态与生长习性

‌果实特征‌：复果结构（由200余朵花聚合而成），外皮具刺状突起，果肉金黄多汁‌。

‌环境需求‌：适温24-27℃，耐旱性强，年降雨量需1000-1500mm‌。

（注：以上内容均基于搜索结果中可验证的公开信息综合整理。）