黑胡椒粉

以下是關於黑胡椒粉的詳細介紹，綜合其特性、功效、應用及注意事項等維度進行說明：

一、基本屬性

‌來源與加工‌

黑胡椒粉由胡椒科植物胡椒（Piper nigrum）的未成熟果實曬乾後研磨而成，保留果皮和果肉，呈深褐色或黑色顆粒狀。

白鬍椒粉則採用成熟果實去皮後加工，顏色較淺，風味更溫和。

‌核心成分‌

主要含胡椒鹼（辣味來源）、揮髮油（如檸檬烯、芳樟醇）及抗氧化物質。

二、核心功效

‌溫中散寒‌

性熱味辛，歸胃、大腸經，可緩解胃寒腹痛、腸鳴腹瀉，尤其適合寒性體質者。

‌促進消化‌

刺激胃酸和唾液分泌，增強食慾，改善消化不良和腹脹。

‌抗菌消炎‌

對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用，輔助預防食物腐敗。

‌其他作用‌

改善血液循環、緩解關節疼痛，並可能通過抗氧化作用降低癌症風險。

三、應用場景

‌烹飪調味‌

西餐常用：牛排、烤肉、意面等，增添濃郁香辣味。

中餐適用：火鍋、燉肉、海鮮去腥提鮮，建議出鍋前添加以保留風味。

‌藥用方法‌

內服：煎湯3-6克/日，或研末沖服（需遵醫囑）。

外用：研磨後敷於關節疼痛處，輔助緩解炎症。

四、注意事項

‌禁忌人群‌

胃潰瘍、胃炎患者及孕婦慎用；陰虛火旺者忌食。

‌使用建議‌

每日攝入量不超過10克，過量可能刺激胃腸道。

避免與降壓藥、降糖藥同服，可能影響藥。

‌存儲方法‌

密封避光保存，防潮防高溫，以保持香氣。

如需進一步了解黑胡椒粉的藥用配伍或具體食譜，建議諮詢中醫師或營養師。