香茅草粉
以下是關於香茅草粉的詳細介紹，綜合其特性、用途、健康功效及使用建議等維度進行說明：
一、基本特性
植物來源
香茅草粉由禾本科香茅屬植物（Cymbopogon citratus）的乾燥莖葉研磨而成，主要成分為檸檬醛（含量達75-85%）、香茅醛等揮發性物質。
外觀呈淡綠色至黃綠色粉末，具有強烈的檸檬香氣，味微苦後回甘。
分類
按加工方式分為純香茅草粉和混合香茅草粉（如與薑黃、辣椒等搭配）。
二、主要用途
烹飪調味
去腥增香：廣泛用於泰式冬陰功湯、咖喱、滷水及海鮮料理，每千克食材建議用量1-3克。
飲品調製：可泡茶或加入檸檬水，製成香茅檸檬茶，具有清涼口感。
健康功效
消化調理：泡水飲用可緩解胃脹氣、便秘或腹瀉。
驅蚊防蟲：其檸檬醛成分能干擾蚊蟲嗅覺，可製作驅蚊噴霧或薰香。
其他應用
精油提取：用於香水、香薰及護膚品。
三、使用建議
用量控制
烹飪時建議少量多次添加，過量易產生刺激性苦味。
搭配推薦
四、存儲與選購
存儲方法
需密封避光保存於陰涼處，保質期約2年。
選購要點
選擇顏色鮮綠、香氣濃郁、無結塊的優質產品。
五、注意事項
陰虛火旺者慎用，可能加重口乾症狀。
孕婦及過敏體質者建議諮詢醫生後使用。
如需進一步了解香茅草粉的烹飪技巧，可參考專業廚師對香料用量的講解。
