GB 14891.4-1997 辐照香辛料类卫生标准

1 范围

本标准规定了辐照香辛料的技术要求、包装要求及检验方法。

本标准适用于以杀菌、防霉、提高卫生质量为目的经γ射线或电子束照射的香辛料。

2  引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 4789.1～4789.31—94  食品卫生检验方法  微生物学部分

GB 5009.3—85 食品中水分的测定方法

GB 7652—87 八角

3 技术要求

3.1  吸收剂量限制与照射要求

香 辛 料 经Co 或 CsY 射线或电子加速器产生的低于10 MeV  电子束照射，平均吸收剂量不大于 10    kGy。要求照射均匀，剂量准确，其吸收剂量的不均匀度≤2.0。

3.2  感官指标

具有香辛料的正常色泽、气味和滋味，无异味、无虫蛀、无杂质。

3.3 理化指标

理化指标应符合表1的规定。

表 1

3.4  微生物指标

微生物指标应符合表2的规定。

表 2

4  包装要求

辐照香辛料的包装应选择食品包装用的塑料薄膜作内衬，外包装应用纸箱，纸箱需用防水胶带严格 密封。标志上应注明“辐照香辛料”字样。最小外包装上统一粘贴辐照食品标志。

5 检验方法

5.1 水分按GB5009.3 规定执行。

5.2 微生物指标按GB4789.1～4789.31规定执行。