土豆

土豆（学名：Solanum tuberosum L.），又称马铃薯、洋芋，是全球第四大粮食作物‌36。以下为综合信息整理：

一、植物学特征

‌分类‌：茄科茄属一年生草本植物，块茎为主要食用部分‌。

‌形态‌：

地上茎呈菱形，叶片为羽状复叶，花呈白色或蓝紫色伞房花序‌。

块茎形状多样，表皮颜色有白、红、紫等，薯肉多为白、黄等色‌。

‌原产地‌：南美洲安第斯山区，16世纪传入欧亚，现广泛种植于温带地区‌。

二、营养价值

‌成分‌：

富含维生素C（含量是苹果的10倍）、B族维生素、钾（蔬菜中含量最高）、膳食纤维及碳水化合物‌。

表皮含绿原酸（抗氧化）和硫辛酸（抗衰老）‌。

‌药用价值‌：中医认为其性平味甘，可和胃健中、解毒消肿，用于缓解胃痛、烫伤等‌。

三、种植与用途

‌种植条件‌：适宜冷凉气候，生长期90-120天，以块茎无性繁殖为主‌。

‌主要用途‌：

‌农业‌：中国为全球最大生产国，2015年启动主粮化战略，加工为馒头、面条等主食‌。

‌工业‌：用于淀粉加工及生物质能源生产‌。

‌文化‌：二战时期“西伯利亚挖土豆”成为艰苦劳作的代名词‌。

四、注意事项

‌毒性‌：发芽或表皮发青的土豆含过量龙葵素，易导致中毒‌。

‌储存‌：需避光防潮，避免发芽或变绿‌。

五、语言相关

‌英文名称‌：potato，复数形式为potatoes，俚语中可指“钱”或“袜子破洞”‌。

以上信息综合了植物学、营养学、农业及文化视角，涵盖土豆的核心特征与应用价值‌。