高粱

高粱（学名：Sorghum bicolor L.）是禾本科高粱属一年生草本植物，茎秆粗壮直立，叶片呈线形至线状披针形，圆锥花序疏松，颖果呈淡红色至红棕色‌。其籽粒可食用、饲用及用于酿造，是中国传统五谷之一，也是茅台、五粮液等名酒的主要原料‌。

主要特征与分布

‌植物学特性‌：

高粱具有短日照、喜温的特性，根系发达，耐旱、耐涝、耐盐碱，适应性强，常种植于干旱、半干旱地区‌。

生长周期为6-9月，广泛分布于亚洲、非洲、美洲等热带和亚热带地区；中国主要栽培于东北、内蒙古、西南等区域‌。

‌经济与用途‌：

‌食用‌：高粱米是高粱脱壳后的成品粮，可制作主食如高粱饭、杂粮窝窝头等‌。

‌酿造与工业‌：高粱是酿酒、制醋、提取淀粉的重要原料，尤其红高粱被誉为“酒高粱”‌。

‌饲用‌：茎秆可作为饲料或燃料，籽粒也可用于畜牧业‌。

‌药用价值‌：

高粱籽粒有健脾止泻、化痰安神的功效，主治脾虚泄泻、消化不良等症‌。

其根、佛焰苞等部位亦可入药，用于清热止血或缓解关节疼痛‌。

其他相关信息

高粱按用途分为食用、糖用、帚用等类型，按性状可分为粳性和糯性，籽粒颜色包括红、白、黑等多种‌。

在文化教育中，高粱常作为典型农作物被提及，例如课文《土地的誓言》中将其列为象征性词汇‌。

高粱因其抗逆性强、综合利用价值高，在农业产业结构调整和资源开发中具有重要意义‌。