龙利鱼
- 龙利鱼学名半滑舌鳎，属鲽形目、舌鳎科，是大型底栖海鱼。其体态扁平呈舌形，头部短且吻部呈钩状，有眼侧为棕黄色，无眼侧呈乳白色；背鳍、臀鳍与尾鳍相连，无胸鳍。
- 寿命与繁殖
雌鱼最高寿命14龄，雄鱼8龄，产卵期为每年9-10月。
分布与习性
- 栖息地
主要分布于中国沿海（以渤海、黄海为主）及西北太平洋海域，属于广温、广盐性鱼类，适温范围3.5-32℃，适盐范围14-33‰。 - 食性与行为
肉食性，以虾蟹、双壳类、鱼类等底栖生物为食；冬季（12月）向深水区迁徙越冬。
营养价值与食用优势
- 营养特性
蛋白质含量高，脂肪中含不饱和脂肪酸，可抗动脉硬化、保护心脑血管，其ω-3脂肪酸有助于缓解眼疲劳，被称为“护眼鱼肉”。 - 口感与加工
肉质细嫩无腥味，久煮不老，出肉率高，无肌间小刺，适合儿童、老人及烹饪便捷菜品。
与巴沙鱼的核心区别
| 分类 | 海鱼（舌鳎科） | 淡水鲶鱼（鲶科） |
| 产地 | 中国沿海、西北太平洋 | 东南亚淡水流域（如湄公河） |
| 形态 | 扁平舌形，体色棕黄/乳白 | 肥胖长形，通体白嫩 |
| 脂肪分布 | 皮下无脂肪层 | 皮下有厚脂肪层（含饱和脂肪酸） |
| 价格 | 昂贵（约50元/斤） | 低廉（约10-20元/斤） |
| 营养 | 高蛋白、不饱和脂肪酸 | 含水量高，需保水处理 |
| 注：市售鱼柳易混淆，需通过颜色（粉红筋线）、价格及脂肪层鉴别。 |
选购建议
- 看颜色：龙利鱼柳中间筋线呈鲜红色，整体偏粉；巴沙鱼柳通体白嫩。
- 查价格：低于30元/斤的多为巴沙鱼。
- 辨脂肪：巴沙鱼鱼皮与肌肉间有明显脂肪层，龙利鱼无此特征。
总结
龙利鱼是兼具营养与口感的高端海鱼，适合健康饮食及便捷烹饪；但需警惕商家以巴沙鱼冒充，选购时注意产地、形态及价格差异。
