萝卜

一、植物学特征与分类

‌学名与科属‌：萝卜（Raphanus sativus L.）属十字花科萝卜属，为二年生或一年生草本植物，直根肉质，形态多样（长圆形、圆锥形等），外皮颜色有白、红、绿等‌。

‌生长特性‌：适应性强，耐旱，喜冷凉气候，对土壤酸碱度要求不严，多采用种子繁殖‌。

二、营养价值与功效

‌营养成分‌

富含碳水化合物、维生素C、维生素A、维生素B及磷、铁、钾等矿物质‌。

含淀粉酶、芥子油等活性成分，可促进消化、软化血管、调节血压‌。

‌药用价值‌

中医认为其性甘平辛，归肺脾经，具有消积滞、化痰清热、解毒生津等功效，适用于食积胀满、消渴等症‌。

现代研究显示其有助于抑制癌细胞生长，降低胆石形成风险‌。

三、种植与经济价值

‌种植模式‌：部分地区采用“烤烟+白萝卜”轮作，如云南红河州他腊坝村通过烟后种植白萝卜，亩产值达5000元，年收入超1500万元‌。

‌价格影响因素‌：包括市场供需（如陕州区青萝卜价格受供需波动）、种植成本（化肥、劳动力等）、气候条件（干旱或洪涝影响产量）、运输及政策补贴等‌。

四、文化与食用场景

‌历史记载‌：元代诗人许有壬赞其“熟食甘似芋，生吃脆如梨”；《说文》《康熙字典》等古籍均有记载‌。

‌食用方式‌：可生食、凉拌、炖汤、腌制（如糖醋白萝卜、酸萝卜等），兼具家常菜与地方特色‌。

五、注意事项

‌食用禁忌‌：脾胃虚寒、阴盛偏寒体质者不宜多食，以免引发腹泻‌。

‌储存建议‌：新鲜萝卜宜选择表皮硬实、根须直立的个体，避免糠心‌。