辣椒

辣椒（Capsicum annuum L.）综合信息

一、植物学特征与分布

‌分类与形态‌：辣椒属茄科辣椒属植物，植株高40-80厘米，茎近无毛或微生柔毛，叶片呈卵形或卵状披针形。果实为长指状，成熟后呈红、橙、紫等色，种子扁肾形‌。

‌原产地与传播‌：原产于墨西哥至哥伦比亚的热带地区，15世纪末传入欧洲，明代引入中国，现全球广泛栽培‌。

‌生长习性‌：喜温暖湿润气候，耐寒性差，花果期5-11月‌。

二、营养价值与药用价值

‌营养成分‌：富含维生素C（蔬菜中居首），含辣椒素、胡萝卜素及多种微量元素‌。

‌药用功能‌：

果实：温中散寒、健胃消食，可缓解胃寒疼痛、风湿痛、冻疮等‌。

根茎叶：外用可活血消肿，辅助治疗冻疮‌。

药理作用：促进消化液分泌、抗菌、调节血压（低剂量升压，高剂量降压）‌。

三、品种与用途

‌常见品种‌：

‌甜椒（Bell Pepper）‌：辣度极低（SHU:0-5），常用于沙拉、酿菜‌。

‌红椒‌：菜椒变种，富含维生素A和C，具御寒、增强食欲作用‌。

‌日式甜椒（Shishito）‌：皮薄味甜，适合快炒（SHU:500-800）‌。

‌加工形式‌：可鲜食、腌渍、干制，加工成辣椒粉、辣椒油、酱料等‌。

四、地理标志保护案例

‌樟树港辣椒‌：湖南省湘阴县樟树镇特产，2013年获地理标志证明商标。其品牌因侵权纠纷胜诉，法院认定商家使用“樟树港辣椒”标识属商标性使用，判赔经济损失及合理费用4500元‌。

五、注意事项

‌禁忌人群‌：甲亢、肾炎、胃溃疡、高血压等患者应慎食‌。

‌烹饪提示‌：辣味可去除腥膻味，常用于调味；紫花辣椒果实呈紫色，白花结普通红椒‌。