番茄

番茄（学名：Solanum lycopersicum L.）是茄科茄属一年生草本植物，原产于南美洲，现为全球广泛栽培的蔬果作物‌。其果实富含番茄红素、维生素C、胡萝卜素及多种矿物质，兼具食用和药用价值‌。以下是关于番茄的综合信息：

一、植物学特性与品种分类

‌形态特征‌：株高可达2米，茎易倒伏；羽状复叶，花黄色，浆果扁球形或近球形，成熟时多呈红色或黄色‌35。

‌主要品种‌：

‌按用途‌：鲜食型（如樱桃番茄）、加工型（如罐装番茄）‌8。

‌按果色‌：红果、粉果、黄果、绿果及紫色番茄等‌。

‌按生长习性‌：无限生长型（持续开花结果）、有限生长型（自封顶）‌。

二、营养价值与健康功效

‌营养构成‌：每100克番茄含能量11千卡、维生素C14毫克、钾179毫克，糖度及维生素C含量高于普通蔬果‌。

‌健康作用‌：

抗氧化：番茄红素可降低胆固醇、预防血栓形成‌。

美容代谢：延缓皮肤衰老，促进脂肪燃烧‌。

药用功能：生津止渴、健胃消食，未成熟果实含生物碱需避免食用‌。

三、经济价值与产业应用

‌种植技术‌：水培技术（如龙里冠山街道项目）可提升产量，单棚年产达30万公斤，产值近100万元‌。

‌规模化生产‌：现代化温室大棚配套轨道运输、自动化分拣（如武汉“豆豆农场”），亩产可达1万斤，年产值8万元/亩‌。

‌地理标志产品‌：如安徽“中垾番茄”、广西“百色番茄”，依托地域优势形成特色产业链‌。

四、注意事项

‌食用安全‌：避免食用未成熟番茄，以防生物碱中毒‌。

‌加工方式‌：熟食或加工成酱汁可提高番茄红素吸收率‌。

番茄作为兼具经济价值和健康效益的作物，在农业创新与食品工业中持续发挥重要作用‌。