地瓜

关于地瓜的综合介绍

一、植物学分类与种类

‌豆薯（凉薯）‌

学名：豆科豆薯属，别名凉薯、沙葛等，为一年生或多年生草质藤本植物，块根呈扁球形或纺锤形‌34。

分布：原产热带美洲，中国主要分布于长江以南地区，如台湾、广东、四川等地‌34。

毒性：种子和茎叶含豆薯酮等有毒成分，不可食用，仅块根可食用‌35。

‌甘薯（红薯）‌

学名：旋花科番薯属，别名山芋、红苕等，为一年生草本植物，块根呈纺锤形或扁圆形‌7。

分布：广泛种植于全球温带至热带地区，中国各地均有栽培‌7。

二、营养价值与功效

‌豆薯（凉薯）‌

‌功效‌：生津止渴、清热解暑、解酒毒、降血压，适合夏季食用‌35。

‌营养‌：富含维生素C、膳食纤维、钙、铁等，可生食或熟食‌35。

‌甘薯（红薯）‌

‌功效‌：通便减肥、提高免疫力、延缓衰老、抗癌（抑制结肠癌和乳腺癌）‌78。

‌营养‌：含β-胡萝卜素、维生素A/B/C/E、钾、硒等，被誉为“营养最均衡的保健食品”‌78。

三、农业与经济应用

‌青岛即墨甘薯产业‌

种植规模：以田横镇为核心，辐射周边镇街，种植面积超5000亩，带动超3000户专业户‌1。

科技创新：与青岛农业大学合作成立专家工作站，推广脱毒薯苗、有机肥等技术，解决品种退化问题‌1。

品牌建设：“即墨地瓜”获国家地理标志认证，并打入中东市场；“乐泉牌地瓜”“丰城地瓜”等品牌多次获国家级奖项‌1。

四、食用与禁忌

‌豆薯（凉薯）‌

食用方式：块根可生食（脆甜多汁）或烹饪，如凉拌、炒菜、煮汤‌35。

禁忌：脾胃虚寒、糖尿病患者慎食；避免食用种子和茎叶‌56。

‌甘薯（红薯）‌

食用方式：蒸煮、烤制、加工成薯干等；“淳薯本味”薯干被评为青岛特色伴手礼‌17。

禁忌：湿阻脾胃、气滞食积者慎食；避免与鸡肉、燕麦同食‌67。

五、其他信息

‌别名差异‌：北方多称红薯为“地瓜”，而南方部分地区将豆薯称为“地瓜”‌37。

‌经济价值‌：即墨区通过“公司+合作社+农户”模式，推动甘薯产业与电商平台合作，提升产品市场占有率‌。