鸡锁骨
鸡锁骨（又称鸡脖骨、鸡叉骨）是鸡的锁骨部位，位于鸡脖子和胸部之间，形状呈“V”字形。这个部位的肉质较少，但带有软骨和少量脂肪，经过烹饪后口感酥脆，是许多小吃摊或餐厅的热门食材。以下是一些关于鸡锁骨的常见信息和做法：
常见做法
香炸鸡锁骨
将鸡锁骨洗净，用料酒、生抽、盐、五香粉、蒜末等腌制30分钟以上。
裹上淀粉或炸鸡粉，油温六成热时下锅炸至金黄酥脆。
椒盐鸡锁骨
炸好的鸡锁骨趁热撒上椒盐，外焦里嫩，咸香入味。
炸熟后淋上糖醋汁（醋、糖、番茄酱、生抽调制），酸甜开胃。
卤鸡锁骨
为什么受欢迎？
性价比高：价格实惠，适合批量制作。
下酒佳品：酥脆口感与香料搭配，适合聚会或追剧零食。
夜市小吃：常见于路边摊、夜市，如台湾盐酥鸡、川味炸鸡锁骨等。
注意事项
选购新鲜食材：选择色泽鲜红、无异味的鸡锁骨，避免冷冻过久影响口感。
去腥处理：腌制时加料酒、姜片或柠檬汁去腥。
控制油温：炸制时避免火候过大，防止外焦里生。
营养小贴士
高蛋白：鸡肉本身富含优质蛋白质。
热量较高：油炸做法会增加脂肪含量，建议适量食用。
如果对具体做法感兴趣，可以告诉我你想尝试的口味，我来帮你细化步骤哦！ ?✨
