鸡叉骨
鸡叉骨，也被称为鸡锁骨或鸡颈骨，是鸡胸腔附近连接翅膀和躯干的部位。这块骨头呈“Y”字形，周围带有少量嫩肉和脆骨，口感香脆有嚼劲，常被用于油炸、烧烤或卤制，是夜市、小吃店中受欢迎的下酒菜或零食。
常见吃法推荐：
香炸鸡叉骨
做法：鸡叉骨洗净后，用料酒、盐、生抽、五香粉、蒜末腌制30分钟，裹上淀粉或炸鸡粉，油炸至金黄酥脆，撒上辣椒粉、孜然即可。
特点：外酥里嫩，适合搭配啤酒。
麻辣卤鸡叉骨
做法：焯水后的鸡叉骨放入卤水中（八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、冰糖），小火卤20分钟，关火浸泡入味。
特点：麻辣鲜香，适合下饭。
孜然烧烤风味
做法：煮熟的鸡叉骨用烤箱或炭火烤至微焦，刷油后撒孜然、辣椒面、芝麻。
特点：焦香四溢，夜市风味。
注意事项：
处理技巧：烹饪前建议剪去多余脂肪，焯水去腥。
火候控制：油炸时中火即可，避免外糊里生。
食用安全：脆骨虽香，但老人小孩需注意细嚼慢咽，避免碎骨卡喉。
为什么受欢迎？
鸡叉骨价格实惠，骨头多肉少但香味浓郁，适合重口味调料，边啃边嚼的乐趣类似鸭脖，是性价比高的解馋选择。在路边摊或外卖平台上，常以“10元一份”的平价吸引食客。
如果你喜欢啃骨头的乐趣，可以试试看哦！ ?
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