马介休
一、传统葡式马介休菜品
薯丝炒马介休
以盐腌鳕鱼为主料，搭配土豆丝、洋葱和鸡蛋翻炒，口感丰富且高蛋白低糖，是葡萄牙经典家常菜12。
因C罗的喜爱而广受关注，兼具健康与怀旧情感，常作为运动员的体能管理餐食1。
炸马介休球（Pastéis de Bacalhau）
将鳕鱼肉与土豆泥混合，加入洋葱、蒜末、香菜等调料，搓成球状油炸至金黄，外酥里嫩24。
忌廉马介休（Bacalhau com natas）
鳕鱼与奶油、土豆等慢煮，口感浓郁，是葡萄牙宴会常见菜品3。
炭烧马介休（Bacalhau Assado na Brasa à Lagareiro）
鳕鱼炭烤至表皮酥脆，搭配烤土豆和蒜片橄榄油，凸显食材原味35。
二、澳门土生葡式马介休菜品
白烚马介休
鳕鱼与土豆、椰菜、红萝卜等蔬菜慢煮，淋橄榄油，清淡鲜美56。
油浸马介休
煎烤后的鳕鱼切片，与蒜片、橄榄油、小米辣煮制，搭配椰菜和土豆，风味独特56。
马介休挞
澳门创新菜式，酥皮挞底包裹鳕鱼馅料，层次分明，常见于葡式餐厅8。
三、其他特色做法
葡式金黄马介休：加入椰奶和藏红花炖煮，兼具亚洲风味6。
香烧马介休：焗烤后配烤蔬菜，适合重口味食客5。
四、营养价值与文化意义
健康优势：鳕鱼高蛋白、低脂肪，含维生素A、D、E及Omega-3脂肪酸，适合健身人群46。
文化符号：马介休承载葡萄牙航海历史，象征传统与创新结合，在澳门成为中西饮食文化融合的代表26。
（注：以上菜品做法及特点综合自葡萄牙传统与澳门地方烹饪特色。）
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