甘蔗

一、植物学特征

‌分类与形态‌：甘蔗（学名：Saccharum officinarum）为禾本科多年生高大草本植物，茎秆实心，高3-5米，含糖量高，是主要制糖原料‌。

‌分布与习性‌：主要分布于中国南方及全球热带地区，喜高温、湿润环境，需充足光照和长生长周期‌。

二、起源与传播

甘蔗起源于新几内亚、印度及中国华南地区，通过人类迁徙与贸易传播至全球，15世纪后由欧洲殖民者引入美洲和澳大利亚‌。

三、药用价值与功效

‌传统功效‌：甘蔗茎秆入药，具有清热生津、润燥止咳、健脾和中等作用，可用于缓解烦热、咳嗽、便秘等症状‌。

‌现代营养‌：富含糖分、铁、钙、维生素等，铁含量居水果之首，被称为“补血果”‌。

四、食用风险与禁忌

‌霉变危害‌：春季气温升高易致甘蔗霉变，产生神经毒素3-硝基丙酸，0.5克即可中毒，症状包括呕吐、抽搐甚至死亡。霉变部分呈红褐色、散发酸馊味，即使切除霉变段仍不可食用‌。

‌禁忌人群‌：糖尿病患者、脾胃虚寒者应避免食用‌。

五、挑选与保存方法

‌挑选技巧‌：选择叶片青绿、表皮光滑无斑点的甘蔗；质地坚硬、横截面乳白色为佳，避免有酒糟味或红心现象‌。

‌保存建议‌：整根甘蔗阴凉通风处存放，削皮切段后需冷藏并尽快食用‌。

六、文化与应用

除制糖外，甘蔗可直接生食、榨汁，还可用于酿造朗姆酒（如中国台湾地区）‌。其种植历史与糖业发展紧密相关，是热带地区重要经济作物‌。