石蟹
石蟹
一、定义与分类
中药石蟹（化石）
指古生代节肢动物大眼蟹属及其近缘动物的化石，分布于台湾、四川、广东等地。其性寒，归肝、胃经，具有清热利湿、消肿解毒、明目等功效，可用于治疗湿热淋浊、喉痹、目赤等症1。
淡水蟹（别名“石蟹”）
即溪蟹，属短尾次目类群，常见于山溪石下或淡水环境。其头胸甲呈方圆形，杂食性偏肉食，是肺吸虫的中间宿主，需熟食避免寄生虫感染。代表物种包括中华束腹蟹、锯齿华溪蟹等。
海鲜石蟹（经济蟹类）
体型巨大的深海蟹类，如堪察加拟石蟹（帝王蟹）、花咲蟹等。甲壳坚硬，表面粗糙带刺，步足展开可达1.8米，栖息于寒冷海域的岩石或珊瑚礁附近。肉质鲜美，尤以蟹钳为珍品，分布于中国河北、辽东半岛及美国东海岸等地。
植物“石螃蟹”
属荨麻科，分布于中国西南高海拔地区。茎叶具药用价值，生长于阴湿石上或附生树干，花果期在夏秋季。
台湾石蟹
学名Lithodes formosae，属石蟹科，分布于台湾海域，具体生态特征暂不详。
二、形态特征
中药石蟹：化石形态保留节肢动物特征，甲壳质地坚硬。
淡水溪蟹：头胸甲宽约15-50毫米，腹部光滑，适应半陆栖生活。
海鲜石蟹：甲壳呈褐色或灰色，表面多刺，最大个体可达10公斤，腹部粉白色。
三、分布与习性
栖息环境：
淡水溪蟹：山溪、河岸洞穴或泥沙中。
海鲜石蟹：深达850米的冷水域，水温2-5℃，以贝类、小型鱼类为食。
繁殖特点：溪蟹卵壳较厚，幼体依附母体2-3周后独立26；海鲜石蟹因产卵率低，野生资源有限。
四、经济价值与用途
食用价值：
溪蟹可制作醉蟹、卤蟹，但需充分加热。
海鲜石蟹为高端食材，美国、中国等地将其蟹钳作为宴席珍品。
药用价值：
化石石蟹可入药，用于眼科及湿热症调理。
植物“石螃蟹”全草可清热解毒，外用治疮疡。
五、注意事项
溪蟹含肺吸虫，避免生食或半生食用。
海鲜石蟹需通过外观（甲壳颜色、活力）判断新鲜度，优先选择深褐色、活动力强的个体。
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