三门青蟹

三门青蟹是浙江省台州市三门县的特产，因产自三门湾海域而得名，是中国国家地理标志产品。其以肉质饱满、味道鲜美、营养丰富而闻名，被誉为“青蟹中的珍品”。

主要特点：

‌生长环境独特‌

三门湾位于东海与淡水交汇处，水质盐度适中，饵料丰富，加上滩涂肥沃，为青蟹提供了理想的生长环境。独特的“咸淡水交替”环境使蟹肉更鲜甜。

‌外形与口感‌

蟹壳呈青灰色，螯大有力，蟹腿粗壮。肉质细腻紧实，膏黄饱满，带有天然的海水鲜香，清蒸后尤显原汁原味。

‌生态养殖‌

当地采用“低密度围塘养殖”或“混养”模式（如与对虾、贝类共生），减少用药，确保绿色无污染。

荣誉与品牌价值：

2006年获国家地理标志产品保护；

入选“中国十大名蟹”；

三门县被称为“中国青蟹之乡”，青蟹产业成为当地支柱经济，年产值超十亿元。

食用与选购建议：

‌应季食用‌：农历八月至十月最肥美，尤其是中秋前后，膏黄丰腴。

‌挑选技巧‌：选择活力强、外壳光亮、腹部饱满的蟹，轻捏蟹腿根部硬实为佳。

‌烹饪方式‌：经典做法是清蒸，保留原味；也可制作香辣蟹、蟹煲等。

小知识：

三门县政府每年举办“青蟹节”，推广品牌并促进产销对接。购买时认准防伪标识，避免买到冒牌产品。由于青蟹离水后存活时间短，建议优先选择冷链直达的鲜活货源。