芋头

芋头（学名：Colocasia esculenta）为天南星科芋属多年生草本植物，别名里芋、香芋、芋艿等‌。其块茎呈卵形或球形，表皮褐色，肉质细腻，含丰富淀粉和粘液蛋白，叶柄长且多汁，叶呈盾形‌。喜高温湿润环境，耐阴，广泛分布于中国南方及华北地区，全球热带地区亦有栽培‌。

分类与分布

‌主要品种‌：包括食用型（如香芋、槟榔芋）和药用型（如天南星科芋属根茎）‌。

‌分布区域‌：原产中国、印度及东南亚热带沼泽地，现广泛种植于珠江流域、台湾省及长江流域等地‌。

营养价值

芋头富含碳水化合物（20-25%）、膳食纤维（2.1%）、维生素C（6mg/100g）及矿物质（钾378mg/100g、钙36mg/100g）‌56。其粘液蛋白可增强免疫力，碱性成分有助于调节人体酸碱平衡‌。

药用价值

芋头具有以下功效：

‌健脾补虚‌：改善脾胃虚弱、食欲不振及消化不良‌。

‌解毒消肿‌：粘液蛋白可抑制肿瘤细胞，辅助治疗淋巴结核及肿毒‌。

‌调节免疫‌：含多糖类物质，促进抗体生成，增强抗病能力‌。

‌润肠通便‌：膳食纤维促进肠道蠕动，缓解便秘‌。

‌保护心血管‌：钾元素调节血压，降低心血管疾病风险‌。

经济与产业案例

‌福建永定“六月红”芋产业‌：

应用土壤墒情监测仪优化施肥，结合茎尖脱毒育种技术提升抗病性，芋苗生长效率提高30%‌。

政府通过“配方肥清单”精准配肥，实现农户亩产增收‌。

‌云南昌宁芭蕉芋产业链‌：

采用“党支部+企业+种植户”模式，订单式种植1200余亩，年产6000吨，销售额达480万元‌。

纪委监委监督保障技术指导与资金落实，带动220户农户户均增收2万元以上‌。

注意事项

‌适宜人群‌：脾胃虚弱者、便秘人群、免疫力低下者‌。

‌禁忌人群‌：糖尿病患者（含糖量较高）、过敏体质（荨麻疹、湿疹等）、肠胃湿热者‌。