炸培根鸡肉卷

炸培根鸡肉卷是一道结合培根焦香与鸡肉鲜嫩口感的创意菜品，通过油炸或空气炸锅烹饪实现外酥里嫩的层次感。其核心做法是用培根包裹调味的鸡肉条/块，固定后炸制或烘烤而成，部分变种还会加入奶酪、蔬菜等丰富口感‌。

菜品核心要素

‌主材搭配‌

‌培根‌：4-6片，包裹鸡肉用，提供咸香风味‌

‌鸡肉‌：鸡胸肉或鸡腿肉6两，切条或切块‌

‌调味‌：黑胡椒、盐、糖为基础，部分做法添加蚝油、白酒、大蒜粉等增加层次‌

‌经典油炸法‌

鸡肉腌渍15分钟（生抽/米酒/黑胡椒）后用培根卷裹，牙签固定‌

油温控制：中火烧热转小火炸1分钟，再转中火炸至金黄，最后大火逼出油脂减少油腻感‌

‌健康改良版‌

‌空气炸锅版‌：180-188℃烤15分钟，中途翻面，无需额外加油‌

‌奶酪夹心版‌：鸡肉裹入奶酪条，培根外层包裹后煎焖结合，形成爆浆效果‌

口感特点

‌外焦里嫩‌：培根经高温形成酥脆表层，锁住鸡肉汁水‌

‌复合风味‌：培根烟熏味与鸡肉鲜味融合，部分变种叠加奶酪奶香或蔬菜清甜‌

装盘建议

切块展示横截面，撒黑胡椒碎、欧芹碎提升视觉层次‌

搭配千岛酱、番茄酱等蘸食可解腻增味‌