‌卤西兰花

一、经典卤西兰花菜品

‌卤汁西兰花鸡蛋羹‌

将西兰花与鸡蛋、香菇、番茄等食材结合，搭配豆瓣酱、生抽等调制的卤汁炖煮，口感鲜香滑嫩。制作时需先将西兰花焯水，再与其他食材一同炖煮至入味‌。

‌西兰花鸡蛋打卤‌

以西兰花、鸡蛋为主料，先将西兰花焯水后与烹熟的鸡蛋混合，加入葱末提香，最后勾芡调味。此做法简单快捷，适合搭配面条或米饭‌。

‌西兰花卤蛋面‌

将卤蛋与西兰花、胡萝卜等蔬菜加入煮好的面条中，淋上芝麻香油和葱花的调味汤底，整体口感顺滑爽口，营养均衡‌。

二、卤西兰花的搭配技巧

‌卤汁调配‌：常见卤汁以生抽、蚝油、豆瓣酱为基础，可加入八角、桂皮等香料提味‌；素食版本可用香菇、番茄增加鲜味‌。

‌西兰花处理‌：焯水时加盐和食用油可保持颜色翠绿，焯水后需过冷水以维持脆嫩口感‌。

‌荤素搭配‌：西兰花常与鸡胸肉、虾仁等低脂蛋白质搭配，提升营养价值‌；亦可作为卤鸭舌、卤肉的配菜‌。

三、注意事项

西兰花建议用盐水或小苏打浸泡清洗，去除杂质和农药残留‌。

卤制时间不宜过长，避免西兰花过软失去口感，一般炖煮约10-15分钟即可‌。